Amandes Cyanure Bucy-les-pierrepont

Les cyanures peuvent être produits par des bactéries, des moisissures et des algues et sont contenus dans de nombreux aliments et des plantes.

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Un composé d’origine naturelle appelé amygdaline est présent dans les amandes d’abricot et il se convertit en cyanure après l’ingestion.

33 personnes ont présenté les symptômes d’une intoxication au cyanure due à la consommation d’amandes amères d’abricot entre 2012 et 2017, selon un rapport de l’Anses.

Les amandes d’abricot dangereusement toxiques ou au contraire protectrices anti-cancer ? D’un côté, l’avis inquiétant d’une autorité sanitaire. De l’autre, la publicité d’un réseau commercial bio. Les messages contradictoires désorientent les consommateurs.

Les amandes amères récoltées à Tlemcen ont le taux le plus élevé de 4 146 mg/kg de cyanure d’hydrogène. Le taux moyen des amandes algériennes est de 3.

On trouve bel et bien du cyanure (acide cyanhydrique) dans les amandes. Ce poison acide se libère dans notre estomac lors de la digestion. Il entre rapidement dans notre système sanguin, mais il est vite arrêté par notre foie qui réussit à décomposer ce poison.

Les amandes amères récoltées à Tlemcen ont le taux le plus élevé de 4 146 mg/kg de cyanure d’hydrogène. Le taux moyen des amandes algériennes est de 3.

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